L’ACCOGLIENZA PARTE DALLA TAVOLA. NUOVI OPERATORI DELLA RISTORAZIONE

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Area:

Ristorazione


Data Partenza:

24/09/2018


Durata:

300 ore di cui 180 di aula e 120 di stage


Numero minimo partecipanti:

12


Sede del corso:

Forlì


Orari del corso:

Il corso si svolgerà prevalentemente di pomeriggio per almeno 3 giorni a settimana. L’ammissione al percorso è subordinata
all’accertamento dei requisiti indicati, all’atto di presentazione della propria
candidatura.


Obbiettivi:

L'operatore della ristorazione formato da questo percorso sarà una
figura che integra competenze tradizionalmente legate al profilo,
con competenze innovative legate ad una attenzione particolare
alla cucina ed all'uso di materie prime biologiche, per incontrare le
mutate esigenze dei clienti.


Contenuti:

• Le norme come punto di partenza
• La preparazione degli alimenti
• Caratteristiche organolettiche e nutrizionali dei prodotti
• Corretta alimentazione e nuovi stili alimentari
• Ricette tradizionali e rivisitazioni
• Piccola ristorazione e Bar
• Mise en Place
• Comunicare per accogliere


Certificazione Rilasciata:

Certificato di qualifica per operatore della ristorazione


Docenti:

I docenti che interverranno sono:
- esperti del settore ristorativo ed enogastronomico locale/nazionale per favorire la conoscenza delle caratteristiche e
comprenderne la dinamica; il loro ruolo è funzionale a personalizzare le competenze tecniche spec


Quota di partecipazione:

Il corso è gratuito l' Operazione è cofinanziata con risorse del Fondo sociale europeo e della Regione Emilia-Romagna


Referente:

Elena Frassineti
e.frassineti@demetraformazione.it


Scheda Corso:

scheda corso Scarica Scheda Corso


Scheda Iscrizione:

scheda iscrizione doc Scarica la scheda iscrizione formato doc



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