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CORSO DI FORMAZIONE PER ALIMENTARISTI

Concluso
SEDE DEL CORSO
- Online
DURATA
3 ORE TEORIA + 1 ORA DI TEST
DATA DI PARTENZA
22/10/2020

Il Reg. CE 852/2004 stabilisce che gli operatori del settore alimentare o i responsabili dei piani di autocontrollo devono possedere una idonea formazione in materia di igiene alimentare e sono obbligati ad assicurare la formazione degli addetti alla manipolazione degli alimenti tramite lo svolgimento di appositi corsi.

Demetra Formazione è accreditata per l’erogazione del corso di base e del corso di aggiornamento.

CONTENUTI: 

  • le malattie trasmesse dagli alimenti
  • valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti
  • modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse dagli alimenti
  • igiene personale
  • igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature

 

DESTINATARI:

Profili professionali Livello di rischio 2 (validità dell’attestato 3 anni) :

  • Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie)
  • Pasticceri
  • Gelatai (produzione)
  • Addetti alle gastronomie (produzione e vendita)
  • Addetti alla produzione di pasta fresca
  • Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori

Profili professionali Livello di rischio 1 (validità dell’attestato 5 anni) :

  • Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi
  • Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio)
  • Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande)
  • Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi
  • Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili esclusi ortofrutticoli
  • Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma
  • Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali

DURATA: 3 ore di teoria+1 ora test finale

COME ISCRIVERSI:
Per iscriversi è necessario compilare la scheda di iscrizione in allegato ed inviarla all’indirizzo mail b.bertani@demetraformazione.it.

SEDE E SVOLGIMENTO: Il corso si svolgerà in modalità mista : in presenza c/o Demetra Formazione sede di Ravenna, Via Faentina 106, oppure, per chi lo preferisse, in modalità webinar attraverso la piattaforma Go to Meeting.

COSTO: 40€+iva