Il grano: dal seme al pane, un viaggio nelle nostre mani
Viaggio immersivo nel mondo del frumento, partendo dalla conoscenza della pinta (sia in aula che in campo), per comprenderne l’evoluzione: dalle prime forme domestiche alle cultivar moderne a alle popolazioni più resilienti, dai fondamentali per preparare i territori e i sistemi colturali agli stress climatici. Con l’aiuto di agricoltori, genetisti e agronomi, il corso indaga sulle pratiche agricole del biologico per ampliare le conoscenze in agroecologia e illustra il “passaggio” dal campo al mulino e dal mulino alla panificazione.
Il corso è realizzato dal Bio-Distretto dell’Appennino Bolognese con il supporto di Demetra Formazione, e fa parte della “Scuola dei mestieri della Terra”, all’interno del progetto BioAPP finanziato dal MASAF (con Decreto DG MASAF PQA n. 0579612 del 04/11/2024 – CUP J65B24001380001).
Il corso di formazione è destinato ad agricoltori che vogliono approfondire le conoscenze del metodo di produzione biologico del frumento, le principali tecniche agronomiche e le modalità di trasformazione.
Possono iscriversi al corso i titolari, dipendenti e collaboratori di aziende agricole biologiche e aziende agricole in conversione al metodo biologico. I partecipanti possono provenire da tutto il territorio nazionale.
Le lezioni si svolgeranno in presenza, con momenti teoriche e sessioni pratiche organizzate direttamente presso le aziende agricole biologiche del Bio-Distretto dell’Appennino Bolognese. Questa modalità itinerante permetterà ai partecipanti di conoscere diverse realtà produttive e confrontarsi direttamente con le pratiche agricole adottate sul territorio.
Il calendario del corso:
Sarà possibile partecipare alla lezioni anche online.
Il corso è organizzato insieme alla Comunità Grano Alto.
Progetto BioApp finanziato dal MASAF con Decreto DG MASAF PQA n. 0579612 del 04/11/2024 – CUP J65B24001380001
